Die Estancia Las Carreras wurde 1718 von den Jesuiten gebaut. Der Charme des historischen Gebäudes ist erhalten geblieben. Neben den Hotelzimmern wird auf der Estancia bereits seit neun Generationen Käse aus Kuhmilch produziert. Die Produktionsstätte können Sie besuchen und den Käse mit dem Namen „M“ probieren. Die insgesamt nur 10 Zimmer sind im rustikalen Stil der Estancia gehalten und bieten statt eines Fernsehers den Blick auf die wunderbare Landschaft des Tals.
In dem Restaurant „Los Alisos“, dass zur Estancia gehört, geniessen Sie hervorragende, regionale Gerichte.